I nostri vini Rosso, Rosato e Bianco provengono da piccoli vigneti situati tra le province di Pavia e Milano; vengono coltivati con sistemi ecologici, vinificati con perizia e con l’arte dell’antica tradizione del San Colombano.
I vini rossi sono prodotti da uve selezionate di Croatina, Barbera ed uva Rara. Il colore è rosso rubino, il sapore vinoso, secco e sapido. Si accompagna con risotti, carni rosse e grana padano.
Il vino bianco viene prodotto in piccole quantità da vigneti composti da uve per 80% di Malvasia di Candia e il rimanente 20% da Verdea. È un vino secco e di colore paglierino, lievemente frizzante.
Le variazioni annuali dei caratteri organolettici ed eventuali sfumature di deposito sono dovute all’assenza di manipolazioni fisico-chimiche di tipo industriale